ความบริสุทธิ์สูงขั้นต่ำ 98%cinnamaldehyde Cinnamic aldehyde CAS 104-55-2 สำหรับรสอาหารและกลิ่นหอม
แอปพลิเคชัน
วัตถุเจือปนอาหาร
อุตสาหกรรมเคมีรายวัน
รสและกลิ่น
คำอธิบาย
Cinnamaldehyde หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า cinnamaldehyde เป็นสารประกอบทางเคมีที่ทำให้อบเชยมีรสชาติและกลิ่นอัลดีไฮด์อบเชยเกิดขึ้นตามธรรมชาติในเปลือกของต้นอบเชย การบูร และขี้เหล็กต้นไม้เหล่านี้เป็นแหล่งของอบเชยตามธรรมชาติ และน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกอบเชยนั้นมีอัลดีไฮด์ซินนามอนประมาณ 90%ซินนามัลดีไฮด์มีสองไอโซเมอร์ ชนิดซิสและชนิดทรานส์ และซินนามัลดีไฮด์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาด ไม่ว่าจะเป็นแบบธรรมชาติหรือแบบสังเคราะห์ เป็นชนิดทรานส์
Cinnamaldehyde ได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นรสสังเคราะห์ในอาหารตาม gb2076-2011ใช้ปรุงรสชาติเนื้อสัตว์ สารแต่งกลิ่น ผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก หมากฝรั่ง และลูกอม
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | มาตรฐาน |
| ตัวละคร | ของเหลวสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นซินนามอนเข้มข้น |
| ความหนาแน่นสัมพัทธ์ (20/20 ℃) | 1.046～1.053 |
| ดัชนีการหักเหของแสง (20 ℃) | 1.619～1.625 |
| ค่ากรด | ≤ 10.0 |
| การทดสอบ | ≥98% |
ประโยชน์และหน้าที่
ซินนามัลดีไฮด์ได้รับการแสดงเพื่อลดการตอบสนองต่อการอักเสบในร่างกาย ทำให้มีอาการทางลบน้อยลงการอักเสบเชื่อมโยงกับภาวะเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคข้ออักเสบอบเชยศรีลังกาอาจช่วยลดอาการเหล่านี้ได้
แอปพลิเคชั่น
ใช้เป็นเครื่องปรุงในรายการอาหาร เช่น หมากฝรั่ง ไอศกรีม ลูกอม และเครื่องดื่ม และในน้ำหอมที่มีกลิ่นธรรมชาติ กลิ่นหวาน หรือกลิ่นผลไม้บางครั้งก็ใช้อัลดีไฮด์ซินนามิคเป็นยาฆ่าเชื้อรา และกลิ่นของอัลดีไฮด์เป็นที่รู้จักกันในการขับไล่สัตว์เช่นแมวและสุนัข
