cas 100-52-7 PHBA P-Hydroxybenzaldehyde Benzaldehyde
แอปพลิเคชัน
วัตถุเจือปนอาหาร
คำอธิบาย
กลิ่นหอมของเบนซาลดีไฮด์ทั่วไปจะคล้ายกับกลิ่นของอัลมอนด์อันที่จริง สารประกอบอินทรีย์เหลวนี้เป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันอัลมอนด์ขมหรือน้ำมันแอปริคอท และได้มาจากแหล่งธรรมชาติต่างๆเบนซาลดีไฮด์ที่ได้จากการสังเคราะห์มักถูกใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรส โดยเลียนแบบผลของสารสกัดอัลมอนด์ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์นี้ใช้สำหรับเติมเอสเซนส์ให้กับเค้กและขนมอบอื่นๆสามารถใช้เป็นน้ำหอมหัวพิเศษ และสามารถใช้ในสูตรกลิ่นดอกไม้ในร่องรอย เช่นไลแลค บรั่นดี จัสมิน ไวโอเล็ต อะคาเซีย ดอกทานตะวัน ดอกถั่วหวาน ดอกพลัม ดอกไม้สีส้ม ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถ ใช้ในสบู่มันยังสามารถใช้เป็นเครื่องเทศที่กินได้สำหรับอัลมอนด์ เบอร์รี่ ครีม เชอร์รี่ มะพร้าว แอปริคอท พีช วอลนัท พลัมใหญ่ ถั่ววานิลลา ซินเซียง และสาระสำคัญอื่น ๆนอกจากนี้ยังใช้รสสุราเช่นเหล้ารัมบรั่นดีเป็นต้น
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | มาตรฐาน | ผลลัพธ์ |
| ตัวละคร | ของเหลวไม่มีสีถึงสีเหลืองอ่อน | ผ่านการรับรอง |
| ความหนาแน่นสัมพัทธ์ (20/20 ℃) | 1.040~1.047 | 1.043 |
| ดัชนีการหักเหของแสง (20 ℃) | 1.544～1.547 | 1.546 |
| ค่ากรด | ≤5.0 | 0.7 |
| (KOH มก./กรัม) | ||
| การทดสอบ | ≥98% | 99.05% |
ประโยชน์และหน้าที่
เบนซาลดีไฮด์ (C6H5CHO) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบด้วยวงแหวนเบนซีนที่มีหมู่แทนที่ฟอร์มิลมันเป็นอัลดีไฮด์อะโรมาติกที่ง่ายที่สุดและมีประโยชน์ทางอุตสาหกรรมมากที่สุดชนิดหนึ่ง
แอปพลิเคชั่น
ส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตสีย้อม กรดซินนามิก และสารประกอบอินทรีย์อื่นๆ และบางส่วนในน้ำหอมและสารแต่งกลิ่นรส
ใช้เป็นสารปรุงแต่งอาหารและกลิ่นรสและสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น ขนมอบ ผลิตภัณฑ์นมแช่แข็ง น้ำผลไม้ ลูกอมนิ่ม เจลาตินพุดดิ้ง เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ลูกอมแข็ง และหมากฝรั่ง
